Un livre de recettes éblouissant réunissant 59 desserts de saison aux influences américaines et françaises, accompagnés de photographies sublimes et de conseils pour recevoir avec une touche d’élégance française, que ce soit pour un goûter décontracté, un dîner intime ou une célébration festive.
Installé à Paris durant l’hiver 2012, Frank Adrian Barron, originaire de Californie, s’est rapidement laissé envoûter par sa nouvelle ville. Arpentant les différents arrondissements, il découvrait avec émerveillement la richesse des pâtisseries parisiennes — madeleines, macarons, éclairs, Paris-Brest, Mont-blancs et autres douceurs dorées au beurre.
Mais malgré son amour pour ces délices raffinés, une nostalgie s’est peu à peu installée : celle des saveurs de son enfance californienne. Pour combler ce manque, il s’est mis à recréer dans sa cuisine parisienne les desserts classiques de son enfance — le Bundt Cake à la cassonade et à la cannelle de sa mère, les barres au citron ou encore les gâteaux à étages à l’américaine. La nouvelle de ses créations gourmandes s’est vite répandue, et Frank est passé de petits goûters entre amis à fournir des cafés locaux. Rapidement, il est devenu reconnu pour son talent unique : des desserts français inspirés d’ingrédients américains, et des desserts américains revisités avec une touche française. Sa renommée a grandi grâce à des parutions dans Time Out Paris, Bake from Scratch et Fou de Pâtisserie, avant qu’il ne commence à animer des ateliers de décoration de gâteaux dans son appartement du Marais. Sur Instagram, sous le nom @cakeboyparis, il a rapidement rassemblé une communauté fidèle de passionnés.
Dans Sweet Paris, Frank unit l’élégance du style français et le charme du savoir-faire pâtissier américain. Inspiré par l’heure du goûter, cette tradition française comparable au tea time britannique, et par l’art de la table — ce plaisir de se rassembler autour d’un bon repas —, Sweet Paris est une déclaration d’amour à la pâtisserie et à la Ville Lumière.
L’ouvrage présente 59 recettes irrésistibles, classées par saison et mettant en valeur les fruits et saveurs de chaque période :
Printemps — Financiers à la fleur de cerisier, Gâteau à l’ananas et à la noix de coco, Tarte à la rhubarbe, Gâteau Très Vanille
Été — Tarte aux fraises, Gâteau au chocolat et aux cerises, Madeleines au miel de lavande, Pavlova aux fruits rouges
Automne — Gâteau renversé aux mirabelles, Gâteau au thé et à la cardamome, Praliné All Day Cake, Gâteau Opéra
Hiver — Gâteau aux dattes Medjool et caramel à l’orange, Bûche de Noël au chocolat blanc et cassis, Gâteau meringué au citron, Mini Bundts à l’orange sanguine, Pain d’épices alsacien
En plus des recettes, Frank partage ses conseils pour recevoir à la parisienne : composer de magnifiques arrangements floraux, préparer un plateau de fromages équilibré ou encore dresser la table avec élégance.
Illustré par les photographies superbes de Joann Pai, ce livre de recettes et de style vous invite à savourer un peu du Paris sucré, où que vous soyez.